创业源泉网重庆小天鹅火锅创始人——廖长光。
小天鹅集团以酒店业和饮食业为主要经营
对象，风靡大江南北的重庆鸳鸯火锅即为廖长光首创。
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廖家境普通，曾下乡做过8年知青，回城后在重庆城建局当电工，娶何氏七妹何永智。何出名美丽，当时在一家鞋厂当设计师，并擅长服装设计。何氏7姊妹,6个嫁得如
意郎君，只有廖身份“低微”，而何氏7妹何永智为7姊妹中最靓丽者，廖因此备受众人挤兑，境况难堪。
廖受此刺激，发誓创业，一定出人头地。廖辞职下海后，以出卖住房所得3000元为本金，租得16平米小店面一间，开始创业之路，经营一家火锅店，初时生意颇为不顺，不赚反亏。廖在妻子理解与帮助下，坚持不懈，专力创新，数月后开发出迥异于传统重庆麻辣味火锅的荔枝味火锅，开始扭亏为盈。
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廖继而又开发出后来风靡大江南北的重庆鸳鸯火锅，创业之路开始独上层楼，由小店而大店而企业集团。廖于1982年发奋下海创业，第一桶金便价值百万。廖目前个人资产1亿元。
首次引入日本味千拉面——潘慰
潘慰是味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁、董事长、2021年中国餐饮首富。潘慰出生在山西，在山西长大。1988年，在山西读完高中后，跟父母到香港。此后，她一直在香港半工半读，学过财务、英语，但从没有上过正规大学。20世纪80年代随父母返港，此后从事食品贸易多年；1995年取得日本品牌“味千拉面”的中国总代理权，并创建味千中国控股有限公司；2021年3月30日，味千中国在香港联交所主板成功上市。
刚刚高中毕业的潘慰，跟随父母一同搬到了香港。刚安顿下来，潘慰就来到人才市场求职。不过她很快发现，没高学历的她四处碰壁，她至今还记得一间小公司的招聘人员冷漠的话语：“不好意思，没有大学文凭，我们无法录用。”那一瞬间，潘慰的心如同掉进了冰窖。可是她不甘心这样放弃，为了打破困境，潘慰准备自己创业。在父母的帮助下，她决定投资食品贸易。