创业源泉网转眼“五一”已过，眼看2022年上半年在疫情频发中即将过去，很多
有创业愿望的人都主张疫情期不适合创业，或者是静观疫情变化，等待时机。同时，随着市场环境的变化，很多不确定性风险也相应增加，疫情期创业“不敢投入太多”也成了很多创业人应对时局的唯一策略。
然而，也有很多创业者早已按耐不住，尤其是“坐吃山空”已经成为更多失业人的无奈和不甘，有很多人认为“机遇与挑战并存”是任何时候都不会改变的“铁律”，“机遇无处不在，无时不在”，还是可以寻找适合的项目创一创的。
且不说在疫情中发灾难财的“
团购”和“囤积居奇”，也不论围绕疫情急需的抗疫物资创业，在两年多的疫情中，个人还是发现了一些投入万元左右，不受疫情影响的新项目。之所以称之为新项目，是因为项目源于市场变化而被行业所定位的新消费。
新消费时代，Z世代掌握着消费话语权，更多的新品类、新品牌、新技术正在不断崛起。
一、预制菜加工作坊
基于疫情频发，基于“非必要不出门，不聚集，不扎堆”，“在家吃饭”已成为当下Z世代群体引以为豪的主题，预制菜作为以前的“礼品组合菜”也随之迭代。
老刘老家在西安周边的蔬菜基地泾阳县，以前从事会议礼品定制配送生意，偶尔在逢年过节时做一下“礼品组合菜”。
疫情出现后，诸多会议节庆的取消，让礼品定制配送也受到了波及，长期的空闲让老刘很无奈，也逐渐学会了承担家务做做饭。因此，永辉超市也成了老刘经常光顾的地方。当永辉超市推出预制菜“辉妈到家”的时候，老刘恍然明白了，“这不就是礼品菜么？”于是，老刘把主要精力放在了预制菜上，立马回老家以“合作社”的形式组建了预制菜加工合作社，在品类上，除了供应礼品菜的蒸碗菜以外，还开发了净配菜、地方特色即食菜；在销售上，除了超市供应外，也逐步把预制菜做到了多多买菜和叮咚买菜等线上预制菜销售，如今，每日供应量已达10万左右，毛利率在20%以上。