创业源泉网文/周逸飞
编辑/周小琪
先和同行滚，再滚自己加盟一家奶茶店赚钱吗 降价潮“卷死”喜小茶后，加盟制能解喜茶的盈利焦虑吗？，是最近喜茶的真实写照。
近日，喜茶先后报道了两项行动。先是子品牌“喜茶”的最后一家门店关门歇业，随后又传出喜茶开放加盟的消息。
对此，喜茶确认其确实要在非一线城市开设加盟店。目的是为了让更多的消费者喝到喜茶，届时会选择合适的店型来创业。
至于经营两年多终于停业的喜小茶加盟一家奶茶店赚钱吗 降价潮“卷死”喜小茶后，加盟制能解喜茶的盈利焦虑吗？，喜茶对外公布的统一理由是“喜小茶完成了它的历史使命”。
成立两年多以来，喜小茶一直没有走出珠三角地区，而今年以喜炒为首的“降价潮”，也让其自身的价格带与喜小茶重合，成为最后一家降价的品牌。 “挤”洗小茶一根吸管。
喜小茶小程序已暂停服务，图片来源喜小茶公众号
在接二连三的降价和“一站一开”的背后，喜茶难掩对新市场的渴望。
虽然客单价高，但高端茶饮品牌的市场占有率并不高。艾瑞咨询发布的《2021年中国新型茶饮行业研究报告》显示，在中国新型茶饮中，以喜茶为代表的高端茶饮品牌仅占比14.7%，其余市场份额均为均价不到20元。低端品牌。
本来，高端、中端、低端品牌并存，消费者各得其所。这是一个健康的市场。但自疫情爆发以来，经济形势呈下行趋势，年轻人的消费习惯更加保守，使得原本行业份额较低的高端市场明显缩水。从喜茶每年新增门店数量逐渐下降的情况来看，可以看出高端新茶饮并没有那么好卖。
另一方面，资本也变得更加谨慎。今年以来，茶行业的融资事件和融资金额明显减少。
高端市场红利收窄，资本难以为新茶市场补充弹药。如此一来，降价、开放加盟，进军中低端新市场，就成了喜茶不得不做的自救指南。
不过，喜茶的加盟速度可能不会很快。从目前喜茶对加盟商提出的一系列高要求来看，加盟商需要与喜茶共同开拓市场，进一步培育消费者，承担教育市场的风险和成本。
不过，喜茶尚未上市，具体的盈利水平还不得而知。在风险与收益并存的状态下，加盟商有可能一夜暴富，也有可能一夜亏本。
1、降价潮杀了“喜小茶”
由喜茶发起的高端奶茶降价潮，首先将自有子品牌逼到了倒闭的地步。
在奶茶领域，喜茶是当之无愧的“碾压王”——率先开辟高端新茶赛道，单价卖到30多元，建议使用真奶，降价高档奶茶的价格要10元。时代。这一次，性格内向的“老大哥”毫不留情地将自己的子品牌卷入其中。
近日，最后一家也是广州第一家喜小茶店关门歇业。这意味着成立两年的副线品牌“喜小茶”正式告别舞台。不过，这个停摆决定似乎是蓄谋已久。
多位小红书用户表示，从4月份开始，喜小茶在深圳、佛山、东莞等地的门店开始陆续关门。甚至有博主在9月份表示，“今年的喜小茶将全线停业”。
链接还发现，广州一家即将开业的喜小茶“花城汇北区店”早在10月12日就通知消费者取消开业。
图片来源大众点评App
至于喜小茶停产的原因，我们或许可以从消费者身上找到蛛丝马迹。
“喜茶的白杨糖13元，同款喜茶现在才18元，店多，叫外卖方便，一定要买喜茶。” “喜茶降价后，喜茶真的没优势了，品控还是差了点。” “本来想开个喜茶的副线，主攻低价的下线市场，没想到今年整个奶茶行业都在下沉，没人喝几块钱，卖一个几块钱还丢房租，利润太低，没有存在的必要。” 今年6月以来，多个社交平台上出现了诸如此类的用户观点。
喜茶的降价加盟一家奶茶店赚钱吗，确实给了喜茶“致命一击”。
2022年初，喜茶悄然降价，率先降价至10元。奈雪的茶随即选择了跟进，乐乐茶随后也加入了降价的行列。一时间，高端茶饮市场的玩家纷纷“降低自身价值”，走亲民路线。
奶茶爱好者们惊喜地发现了“喜茶自由”的另一面，这让平价喜茶的定位变得尴尬。喜茶和喜茶的产品标准相差不大。喜茶用“真果、真茶、真奶”，喜茶也用“真材实料”。这一度让喜茶成为喜茶的替代品。
不过，在喜茶降价之后，主品牌喜茶和副品牌喜茶之间的界限越来越模糊。
要知道，相比于产品和店铺特色本身，喜小茶因为价格和与喜茶的关系，更受外界关注。
按照5元一个档次，茶叶市场可分为10元以下、10元至15元、15元至20元、20元至25元、25元以上几个档次。自今年年初喜茶将最低价降至10元以内后，一度占据了整个价格区间，自然而然地挤掉了喜小茶主打的6-15元平价市场。
然而，喜小茶最初是为无法实现“喜茶自由”的用户而设计的。消费者喜欢喜小茶，也是基于对喜茶的喜爱。现在喜茶降价至中端价位加盟一家奶茶店赚钱吗 降价潮“卷死”喜小茶后，加盟制能解喜茶的盈利焦虑吗？，喜茶无法在产品层面开发更新的品类形成差异化，部分用户自然会回归喜茶。
喜茶也被主品牌吓了一跳——今年5月，喜茶紧跟喜茶的降价步伐，将奶茶降价至9元一杯，并承诺年内推出的饮品将不会降价。超过15元。
图源喜小茶公众号
这意味着利润空间被进一步挤压，体现在原材料上，就变成了消费者口中的“比起第一次喝西消茶，现在越来越差了”。
被消费者抛弃的同时，喜茶也在刻意淡化对喜小茶的支持。
比如，去年5月19日，喜茶为喜茶一周年写了《喜茶一周年小报告》，详细介绍了喜茶成立一年来所取得的成绩。今年，直到喜小茶全线关闭，新的白皮书报道才不见踪影。
最明显的一个动作就是开店节奏陷入停顿。截至今年5月底，喜小茶已在广东省共开设23家门店。到成立一周年，广东已有22家门店。
事实上，既然喜小茶被赋予了喜茶产品的基因，就注定了它的失败。无法与喜茶这个茶饮品牌形成多品牌战略。只是喜茶在低端市场的进一步延伸。完全依附于喜茶，很容易陷入“一盛一失，一败涂地”的品牌危机。
喜茶失去了喜小茶的“卷”。也可以说，喜小茶已经被市场淘汰了。
2、喜茶下沉靠加盟商
随着喜小茶的关闭，喜茶下沉市场的触角转移到了加盟商身上。
从价格纬度来看，降价后的喜茶已经对中腰品牌形成了“降维打击”，部分产品已经可以媲美二线品牌。
比如一点绿茶拿铁等几款饮品售价15元，比喜茶同款纯绿淡奶茶贵2元，单杯量少了2
0毫升. 喜茶在中高端市场具有品牌优势。
目标人群的重叠，意味着在同价位的品牌之间会有部分消费者流入流出。对于大多数消费者来说，没有品牌是不可替代的选择。因此，从短期来看，价格战确实可以增加订单量。
但从长远发展来看，以价换量阶段性策略持续应用到新的区域市场（非一线城市）才是真正拉大市场份额差距的核心因素。否则，只需在股市中寻找增量。
一线城市虽然消费能力高，但消费需求有限。
头宝研究院调查显示，网红茶饮在新一线城市和一线城市的用户占比超过60%，各大头部品牌争夺一线城市现有市场。消费频率高的中低端市场需要释放。
相当一部分消费者集中在低端市场。咨询机构Frost & 发布的《2020年中国新型茶饮行业发展白皮书》数据显示，40.7%的新型茶饮消费者会选择16-25元价格区间的产品。
但目前，与占据中低端市场的其他品牌相比，喜茶最大的劣势在于规模。
2022年前三季度，喜茶的新开门店数量只有30家左右，比起蜜雪冰城每个月的新开门店数量还不到零头。在加盟奶茶店遍布全球的中低端市场，喜茶必须提速。
喜茶今年新增门店，图源窄。
以直营店继续扩张，必然需要巨大的现金流、更大的经营压力和更多的时间成本。因此，率先打响价格战后，开拓下沉市场，再入乡随俗，开启加盟制，抢占高点，无疑是喜茶最便捷的方式。 – 中低端市场的高端品牌。
喜茶设置与茶白道、一点等类似的加盟费，目的是抢夺他们的加盟商资源，快速复制。
喜茶的野心是通过加盟体系占领下沉市场，但能否真正撑得住，还需要时间来给出答案。
奶茶行业发展至今加盟一家奶茶店赚钱吗，中低端市场长期被加盟企业扰乱，奶茶加盟领域存在大量亏损的加盟商，苦不堪言。
因此，对于刚刚进入加盟市场的喜茶来说，在保护自身品牌力的同时，选择一批认同喜茶文化、能够“长期致力于品牌经营”的商业合作伙伴，需要
付出很大的努力。可持续品牌项目”。
同时，只有加盟商赚钱才能大规模扩张。目前，喜茶本身并未公布盈利情况，未来的加盟体系能否达到预期效果还有待观察。
加盟模式是一种便捷的扩张方式，但也极度考验品牌方和加盟商双方的运营能力。喜茶要讲述一个新的特许经营故事并不容易。
3、加盟体系能否解决喜茶的盈利焦虑？
率先降价、开放加盟的喜茶，在内敛的道路上一直乘风破浪，焦虑也越来越表露无遗。
“茶饮新股第一股”奈雪自上市以来一路下跌，至今市值缩水70%。冲击“茶饮新股第二股”的米歇尔冰城赴A股上市。喜茶身上的担子越来越重。想要在IPO落地前支撑一个让投资者满意的估值，不能只靠产品力。
奈雪的茶叶市值，图片来源富途牛牛
喜茶今天面临的问题其实和奈雪的茶是一样的，就是怎么赚钱，怎么赚更多的钱。
到目前为止，喜茶尚未宣布盈利。高端茶饮品牌的盈利之路并不平坦，从奈雪的茶的财务状况就可以看出。
奈雪的茶招股书显示，2018年至2020年，奈雪的茶营收分别为10.87亿元、25.02亿元、三年收入30.57亿元。营收屡创新高，但盈利之路却十分艰难。奈雪的茶近三年调整后净利润分别为-5660万元、-1170万元、1664万元。
上市一年半后，菜雪茶的盈利能力并没有好转，继续陷入亏损的漩涡。在宣布后续降价之后，今年上半年，奈雪的茶出现了上市以来的首次营收下滑。
高端茶叶品牌的利润空间有限。酒钱中泰数据显示，该定位品牌月净利润率不足20%，原材料成本、人工成本、租金三项成本支出占比过高。
以奈雪茶为例，奈雪茶招股书显示，奈雪茶的平均售价为27元，其中材料成本为10.37元，占比38.4%；人工成本7.7元，占28.6%；租金成本为4.13元，占比15.3%。扣除这些固定成本，奈雪的茶每杯最多能赚到4.78元。
过去几年，新消费市场环境低迷。即使在经历了原材料价格暴涨之后，为了保证销量，喜茶等高端茶饮品牌也不得不逆价涨价。少数高端茶饮的利润空间将进一步压缩，喜茶将很难通过价格讲出盈利故事。
今年，喜茶老话重提“对奶精说不”的背后，是在价格体系不可逆转的情况下，为消费者找理由买单。
而通过加盟制赚大钱的蜜雪冰城，则提供了一个新的想象空间：诚然，只卖奶茶不赚钱，但把原料卖给加盟商就可以赚钱。在这方面，喜茶的供应链或许可以发挥优势。
比如在水果原料方面。这些年，茶饮新品的竞争进入白热化阶段。茶饮品牌不断创新，推出新品，应对同质化问题。桃子、葡萄等热门产品被各品牌用完后，只能专注于开发小众水果。
图源喜茶官方微博
于是，相对边缘化的水果被推向了大众，他们的出圈成为了新茶饮品牌打造爆品的密码。例如芋头、油橙、番石榴、桑葚、仙人掌等，都成为了消费者手中的“宝茶”。
顶尖高手喜茶，自然有能力火上浇油。如果其加盟店的数量达到一定数量，必然需要更多的物资。这样一来，喜茶就可以在上游供应商中拥有更大的话语权，以更低的价格采购原材料，争取更大的利润空间。.
特许经营带来的门店数量增加，也可能让喜茶自建工厂，自建供应链，自产核心原材料，将成本降到最低。既可以在消费端实现相对低廉的价格，又可以让加盟商有利润空间。
这并非没有希望。在加盟加盟前几年，喜茶就布局了供应链建设。例如，旗下爆款产品芋泥波波系列所使用的原料，就来自于喜茶联合打造的种植基地的槟榔芋头原料。
一方面，开放式加盟可以迅速扩张，另一方面，通过向加盟商销售原材料，可以转嫁开店成本，增加利润空间的想象空间。
对于喜茶来说，加盟是必然的选择。因为在打价格战、烧钱扩张直营店的过程中，其弹药也在快速消耗，实现盈利必须作为当务之急来落实。
（本文头图来自喜茶官方微博。）