甜啦啦加盟费电话 在小县城开奶茶店的老板们，后来都成了炮灰

正文 | AI财经社马卫兵

编辑 | 孙静

当你还没明白秋天的第一杯奶茶是什么的时候，冬天已经来了，楼下的奶茶店已经排起了长龙，订单满满当当。作为年轻人的维生神器，奶茶正从一二线城市向下渗透。

“300米范围内有四五家店，500-600米后大概有十几家。” 米雪冰城加盟商沉力告诉AI财经，在距离步行街不到1公里的三线城市安徽芜湖，高、中、低端奶茶店密密麻麻，甚至还有3家同品牌的店铺。

如果视线继续向南转移，在网红城市长沙，遍布五一广场的茶颜悦色小店正在成为新的打卡场所，闲鱼上的饮品服务商纷纷拍照分享。另一方面，被誉为奶茶界“拼多多”的米雪冰城，已经为河南元阳万店开业敲响了锣鼓。就连老牌娃哈哈也紧随其后，号称10年开10000家奶茶店。

仅2019年，全国新注册的奶茶企业就超过2万家，一看就充满了繁荣。但在这股热潮的背后，奶茶市场，尤其是下沉市场，浮现的泡沫越来越多。在资本的推动下，新一轮的战争被点燃，更多的炮灰堆积如山。

当五环外人的消费力被拼多多挖掘，奶茶的下沉路是否也会被买走？哪些真相出乎人们的意料？

米雪冰城加盟商吐槽不赚钱

“同样的产品我们卖一杯，别人卖30多块钱，我们卖四五块钱，卖十杯甚至比其他品牌赚的多。”

2019年夏天，在朋友的鼓励下，沉力决定开一家奶茶店。基于芜湖的消费水平和品牌熟悉度，他选择了单价较低、门店数量较多的米雪冰城。

沉力调查了附近的店铺，发现店里一小时的营业额在300元左右，看起来一天能轻松卖4000元。他计划立即开店。店铺位置在芜湖人流量大的步行街上。外街是被调查的米歇尔冰城店。沉力的新店位于几百米外的内街。“当时我就想，两家店离得越近，越能吸引到更多的用户，扩大推广。”

在沉力开店之前，距离不到一公里的步行街上已经有十几家奶茶店。“品牌都有，一点点，卡旺卡、上海阿姨、徐晓华……还有几个本土品牌。”据沉力观察，较大的店面客流量相对较多，营业额也不错。

经过加盟、选址、培训、招聘等一系列流程，沉力的店铺于2019年底正式开业。由于开店比较匆忙，沉力并没有计划过多的开业营销。在推广了几天的买杯送两元券的活动后，他又恢复了正常营业。在约30平米的店内，沉力雇佣了6名店员，两名负责点餐，三名在后厨。

今年6月的冰淇淋销售旺季，日营业额确实能超过4000元，但旺季很快就过去了。近几个月，沉力月收入3万到4万元，加上人工费和房租，几乎一无所有。

而他参观的米歇尔冰城今年已经卖完了，老板抱怨自己没赚到钱，因为卖得最好的都是单价比较低的冰淇淋，旁边还有新品牌。部分流量。沉力原本打算在学校附近开第二家店，但是看到眼前这家店的情况，他打消了这个念头。

去总部咨询后，沉力发现了一个微妙的变化——以前总部可以保证转让，直接从系统中过户，现在没有了，加盟商只能自己找收货人。

“应该是现在想转让的加盟商太多了。” 沉力的加盟期将在年底结束，他不打算续约。“目前只是交房租，亏了一份工资，至于能挣多少钱，已经不用想了。低端品牌不适合商场，而且特别“依赖客户流量。随着消费者品牌越来越明显，我们的优势越来越小。”

“不做就不知道甜啦啦加盟费电话，亲身体验一下就知道了。” 山东济南的小伙子沉辉也有些惆怅。奶茶店是很多年轻人创业的首选。2018年，沉辉在朋友圈看到了一家奶茶店——大叔的奶茶。经过咨询和实地考察，他判断这个自创奶茶品牌投资少，利润高，于是在暨南大学城找了一家合适的店开。

但经过一年的经营，沉辉选择及时关店止损。“我们的价格区间是10-22元，在当地属于中高端品牌，很多同学还是接受10元左右。” 沉辉在大学城的店面约40平米，房租6万元一年，日营业额只有几百元，促销活动还不到1000元。

一位零售业资深人士告诉AI财经，加盟店不是自营店，赔钱很正常。很多品牌加盟的利润点，其实是企业上交的管理费、培训费、材料费，与门店的运营无关。在百度贴吧，还有一位奶茶店老板抱怨自己之前加入了一家名不见经传的奶茶，开店后联系不上公司。

公开数据显示，2019年全国新增奶茶企业超过2万家，此前的调查显示，盈利的不到10%。也就是说，他们中的大多数只是跟他们一起奔跑，有的甚至会失血过多。

暴利外表下，甜蜜只有三年

无论卖奶茶是微利还是巨利，外界和业内一直有两种截然不同的看法。

“一定是暴利，我们称之为‘水金’，和卖水没什么区别。” 负责奶茶品牌推广的葛文算了一笔账：一杯普通的珍珠奶茶成本在1.5元到2.5元之间。烧仙草系列的成本在2-3.5元之间，烤奶、奶茶、超级果茶的成本在3.5-5元之间。鲜榨果汁即使原材料价格高一些，最高成本也不超过10元。. 当然，他没有提到这些只是原材料成本，开店还需要考虑加盟费、人工成本、租金等多项运营投入。

葛文透露，作为一种餐饮行业，制作奶茶的平均利润为55%-60%。对于一些偷工减料的品牌，利润甚至可以达到80%左右。在包括葛文在内的很多人眼中，奶茶行业无疑是一个暴利的存在。

2017-2018年，利润丰厚的奶茶行业潜力被发掘，一时间众多品牌纷纷涌入。“那是奶茶行业最火爆的时期，当时广州、南京、秦皇岛、济南的投资公司几乎每周都换品牌，以极优惠的价格吸引全国各地想投资的人。加盟商是无处不在。”山竹茶品牌创始人崔飚告诉AI财经。

AI财经了解到，目前三四线城市的奶茶店大多以加盟为主。在品牌推广初期，总部往往会在各个地区选择合适的店铺作为标杆企业甜啦啦加盟费电话，大力扶持和培育。在当地名声大噪后甜啦啦加盟费电话 在小县城开奶茶店的老板们，后来都成了炮灰，将开设二期加盟店，通过各地区标杆企业的带动作用，吸引加盟商前来。

葛文直言，业内所有品牌都大同小异，公司对第一批门店的支持度最高，甚至后期的宣传、广告、活动都是从标杆企业开始的。确保基准商店成功开业并始终盈利。“如果标杆店不赚钱，那么未来市场也做不到。”

但往往品牌在选择标杆企业时，会先从内部招商，优先选择已经合作的成熟加盟商。据葛文介绍，“外界知道公开信息太晚，配额可能不报，还有评估。” 这就是为什么有些人赚钱而有些人却一无所有。

“在饮料行业，甜味只持续三年，苦味只持续一年。” 上述零售业人士解释称，无论是什么品牌的奶茶，最多三年内必须进行产品更新换代和迭代，否则消费者会厌烦它的口味。苦涩不一样。一家咖啡店只要能坚持一年，第二年就会盈利，因为苦味不需要一直更新。

事实上，很多奶茶加盟品牌连三年都撑不过。 (艾媒咨询)此前的数据调查显示，只有18.8%的奶茶店经营一年以上。因为奶茶行业的迭代正在加速，从之前的5-8年到3-5年。在热销奶茶品牌榜单中，早期红火的地铁、兰芳园、快乐柠檬，后来被Coco和一点一点淘汰，之后出现了答题茶、鹿角香、舒怡烧仙草、怡和堂那。，混血冰城，又挤了可可的市场一点点；在一线城市，喜茶、奈雪等新中式茶饮出现，脱颖而出。

对于加盟商来说，选择什么品牌，什么时候进入，是需要智慧的。业内人士强调，奶茶是快销品，赶不上老。

比如葛文在负责新品牌推广的时候，会有一套固定的话：“成熟品牌的门槛很高，（加盟商）会面临被淘汰的风险。比如米歇尔冰城现在店铺多，工艺老，价格低，利润低，未来不一定是趋势；而且在加盟商体系中，前期进来的都是免费的，后期加盟的有付费甜啦啦加盟费电话 在小县城开奶茶店的老板们，后来都成了炮灰，所以每个人的成本都不一样。” 但新品牌就不一样了，在当地是一个空白市场甜啦啦加盟费电话 在小县城开奶茶店的老板们，后来都成了炮灰，品牌方的支持也会相应更大，而且如果能先选择好商圈，成功的概率就更高。

不是CP，奶茶店为什么喜欢扎堆？

下沉市场还有一个不为人知的现象：米雪冰城旁边总有一本焚书仙草，不远处还能看到一个小身影。

受访者供图：江苏徐州一条街上，5家奶茶店并排

为了能够在最短的时间内进入某个区域，奶茶品牌往往会选择聚集在一起。“回大树好遮荫，在现有店铺旁边开，本身就是人流量。首先拉人流，等人群聚集后，可能会选择下一家店铺” 崔彪解释说，一个品牌在陌生地区开第一家店，需要依靠旁边同级品牌的“支持”。

遵循这个策略，似乎是让奶茶品牌下沉的一种行之有效的策略，就像《冰雪奇缘》中的例子。在成立初期，它选择跟随米歇尔冰城的策略，产品定位和门店位置比较接近。

“为了更好地吸纳客流，我们必须分流，我们在他们旁边开店，他们在我们发达地区旁边开店。这个时候，我们就应该比拼综合实力。牌。” 冰雪时代品牌负责人任王子辰告诉AI财经，他认为品牌竞争并不是最可怕的，首要前提是要有足够的流量；稍后，您可以调整策略并创建产品壁垒。

不用说，比赛的结果一定是残酷而现实的。崔彪对此也表示赞同，“像手机和空调一样，我们基本上只能记住前三个。随着消费升级，奶茶品牌的差异化将是最重要的竞争力。”

但他也提醒，这种方式其实是对平台运营商业务方式的考验，对商家的要求比较高。“不要想着快速盈利，按照策略，只要一两年赚钱，就能降低运营成本。” 当然，如果有不了解游戏玩法或内部逻辑的加盟商，他们可能会一无所获。

为什么顶级品牌不敢快速抄袭？

当下沉市场被描绘成一片待开垦的大地时，即便是高大上的一线品牌也纷纷放下身段，走到尽头开店。问题是这个业务是否真的进入了质押期？

今年4月，喜茶推出了针对普通消费者的喜小茶。产品均价跌至11元，久违了。当然，产品风格也比较“传统”，不会追求特别或新奇。但时隔5个月后，第二个细小茶缓缓打开。与拓信的审慎相比，主打品牌喜茶的开店速度要快得多——2019年喜茶目前已开出的600多家门店中的260家。

据喜茶AI财经内部人士透露，喜小茶目前处于试验阶段，喜小茶的具体方向和目标仍在规划中。

而与喜茶同定位的奈雪茶从2019年开始加速布局二三线市场，目前在青岛、苏州等二三线城市拥有300多家门店、呼和浩特、洛阳、南通。不过，据知情人透露，奈雪的茶饮定位为高端门店，如果三线城市有两家店，就会饱和，不可能开太多。

这对于已经有IPO计划的龙头企业来说并不是什么好消息，投资者尤其关注未来的增长空间。这意味着，奈雪的茶除了定位高端主品牌外，还需要借助子品牌来赢得低端市场。

不过，一位自称是奈雪员工、目前负责《白茶时光》招商的人士告诉AI财经，白茶时光是奈雪的新项目，还有奈雪。团队中的员工负责研发、售后、运营、门店管理和监督。目前独立运营，未来将专注于低端市场。9月份，该品牌刚刚在杭州召开了招商会。“目前处于第一批内部招商阶段，每个省有20个名额，准备在12月底前实现全国开200家店的目标。”

AI财经向白茶时间求证。其官方客服表示，内部提到与奈雪的茶叶公司决策层有关，但目前还没有正式文件，需要市场部统一反馈。奈雪茶公关回应称不知情，“应该是假新闻”。

混乱的背后，是奶茶竞争日趋激烈。“中国下沉市场很大，奶茶赛道的品牌现在也很难做到全覆盖。” 作为深耕下沉市场多年的老手，王子辰认为，下沉市场还不是扩张的时候。“如果要扩大和放宽审查标准，一年加入数百家公司是可能的，但对后期发展来说将是一个巨大的挑战。” 崔彪和王子辰也有类似的看法。

这一判断或许也能解释为什么喜小茶复制迟缓，奈雪茶传出异样，米歇尔冰城新加盟商受挫。与拼多多上刚需的日用品、农产品不同，下沉市场的奶茶行业仍处于探索期。到底有多少低端消费者的奶茶需求没有得到刺激，仍是未知数。

（应受访者要求，沉力、沉辉、葛文均为化名）

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