奈雪的茶加盟店官网 蜜雪冰城的“万店天花板”：靠加盟风险外包，37万开店竟不赚钱？

/ 网络，基于 VRF 协议

作者|冯宇来源|创业前线（ID：）

招股书 （以下简称“米雪”）为其开启了加盟商奠定的百亿美元资金。

年收入超过100亿元，净利润近20亿元，在全国拥有2万多家门店。这群疯狂的数字，仿佛给奶茶行业扔了一颗雷电：外行人惊叹，同行眼红，只有加盟商鱼龙混杂。

别人卖奶茶，米雪卖货。这家刨冰店起源于河南街头。时间很早，只有掌握了供应链，它才掌握了“财富密码”。

在新茶品牌争相看自己的牛奶多纯、水果多新鲜的时候，米歇尔从不向外界隐瞒自己的“成本控制法”——一箱箱固体饮料和果味糖浆，明明堆在面前小店的似乎是对的 同行间原材料的“抢”，略带讽刺：赚钱不靠伪装。

米歇尔生产或采购原材料（配料、包装等）并销售给加盟商，加盟商在现场加工销售给消费者，是其整个生产和销售环节。

成千上万的加盟商愿意为“特许经营可以赚钱”的美好愿景买单，这也是这场大蛋糕游戏能够持续下去的根本原因。

然而，米歇尔的馅饼似乎被撕开了：一些加盟商抱怨赚钱是小概率事件。米歇尔切韭菜了吗？

2万多家门店的规模，让米歇尔在部分地区形成了“一步到位，一店一厅”的景象。其开店能否继续保持“超速”？

除了低价柠檬茶，咖啡和冰淇淋能否支撑米歇尔的第二个增长极？

1

花37万开店不赚钱？

让我们从一组数字开始。根据米歇尔的招股书数据，2021年，品牌仅靠卖吸管就能赚3亿元，单价0.1元/支。预计当年将销售30亿杯饮料。

一个企业库存的大小，也是其“车轮上的速度”的直接体现（“库存”是指库存商品、原材料、出货商品等）。

招股书显示，截至2019年末、2020年末、2021年末和2022年第一季度，公司存货规模分别为2.35亿元、4.11亿元、12.52亿元和14.16亿元，存货激增是由于公司存货快速增加所致。经营规模。

以规模和品牌信心，米雪到底能赚多少钱？

截至报告期末，公司货币资金余额分别为6.29亿元、21.22亿元、27.38亿元和30.67亿元，主要成分为银行存款。也就是说，仅今年第一季度， 的银行账户里就有 30 亿现金。

图/米歇尔冰城招股书

公司赚钱了，是不是意味着米歇尔的加盟商都可以分得一杯羹？

这得从米歇尔的特许经营模式说起。

米歇尔与加盟商签订“特许经营合同”，授权商标、专利等奈雪的茶加盟店官网 蜜雪冰城的“万店天花板”：靠加盟风险外包，37万开店竟不赚钱？，收取加盟费、押金等，向加盟商销售原材料；而加盟商经营单店，自负盈亏。

截至2022年Q1，米歇尔原料和包材销售收入分别为17.56亿元和3.78亿元，仅这两项销售额就贡献了米歇尔近90%的收入。

图/米歇尔冰城招股书

巨额销售额的背后是庞大的加盟商，而米歇尔“以销量定产”的模式，相当于将库存压力转嫁给加盟商。

加入米歇尔的门槛并不低。

米雪冰城官网显示，省会、地级市、县级市的加盟费分别为11000元/年、9000元/年和7000元/年，另加咨询费、设备和原材料需要支付给企业的费用和装修等，加盟费预计37万元起。

图/米雪冰城官网

值得注意的是奈雪的茶加盟店官网 蜜雪冰城的“万店天花板”：靠加盟风险外包，37万开店竟不赚钱？，加盟费、日常管理和咨询服务费不是一次性结算的奈雪的茶加盟店官网 蜜雪冰城的“万店天花板”：靠加盟风险外包，37万开店竟不赚钱？，需要加盟商每年支付。

在询问加盟事宜时，陈冰诚告诉“创业前线”，加盟店采购6万元的原材料，一般可以产生13万的销售额，1周到1个月就可以卖出去，有500人不同店铺之间。电表距离保护一年可收回。

在很多加盟商看来，4万到50万元的投资，可能有比预期更长的投资回收期。

图/小红书平台米雪冰城加盟商自述文件

此外，米歇尔还在招股书中披露，公司乳制品、糖、果酱等主要产品的价格变动将直接导致采购成本波动，进而对公司盈利能力产生不利影响。

但实际上，米歇尔能够保持高水平的利润，还是因为产品销售并不是其主要的赚钱方式——不管原材料成本如何变化，只要能成功卖给加盟商，为母公司带来稳定的利润。不付钱的生意。

可见奈雪的茶加盟店官网，供应链业务的本质是依靠特许经营将企业风险外包出去。

2

用“米歇尔”击败“米歇尔”

不管赚钱与否，米雪冰城三大品牌（蜜雪冰城、幸运咖啡、吉拉图）的22000家门店总数仍然是一个引人注目的数字。

图/米歇尔冰城招股书

其中，知名度最高的主打品牌“蜜雪冰城”增速最快。2020年米雪冰城门店总数突破10000家，年内净增门店5760家；而2019年，门店总数仅为7206家。

图/米歇尔冰城招股书

庞大的门店数量支撑着米歇尔百亿估值，但每一家门店的背后奈雪的茶加盟店官网，都可能流淌着辛酸的泪水。

与奈雪和喜茶的高客单价不同，瞄准10元以下价位的米雪依靠低价拉动销量。这种流量策略高度依赖于商店位置。

而积分争夺战的残酷，米歇尔的新加盟商们早已体会到了。

按照米歇尔的加盟流程，在获得经营资质后，加盟商需要在公司的指导下选择门店的选址，而这个难度足以让很多新人望而却步。

很多加盟商都表示，加盟米歇尔不仅是一个漫长的审核过程，而且门店选址也是一系列“套路”：优质商圈的选址大多不通过审核，过一段时间, 新的加盟商会发现他们提交的位置已被抢占并打开了一个新的 。

“米歇尔更喜欢有经验和资本的老加盟商，这对新加盟商不友好。” 一位业内人士透露。