创业源泉网谢邀，我只谈烧烤店的部分，烧烤摊不涉及，首先是你的地段和人群决定了你开一家什么店，不是说租一家店买点食材材料就算开始了烧烤店创业计划书。
如果是新手打算自己做，首先建议花1-3个月的时间，去当地一些烧烤店试吃，然后看装修，看服务，看菜单……总之就是各种细节。刚开业吸引客户进店的是你的活动，你的门面装修，或者是你朋友的介绍。进店之后如何维护顾客呢，最重要的还是你出餐的品质，第二点就是你的服务。总之开店前还是要多学习，现在创业并没有想象中那么简单。
如果是打算加盟成熟的品牌，可以在网上挑选，然后实地考察，看客流量，看品牌认知度，不要觉得浪费时间，加盟这事儿要慎重，选择一个好的加盟商是你成功的第一步。
需要清楚，现在一二线城市已经严格禁止炭烤，很多加盟项目因受到政策的限制，也由原来的炭烤转型为电烤，各位关注烧烤加盟的朋友需要清除这一点。
加盟一家烧烤店，相对于自己开烧烤店要容易得多！
首先，确认自己想要在什么区域开店。在确认自己的开店区域之后，可以选择对应的项目进行咨询了。现在的烧烤项目主要有：烤鸡翅、传统羊肉串、音乐烤吧等。据说现在有很多网站可以找到相关的加盟项目。
其次，要去选好的公司总部进行实地考察，并且进行加盟店的寻访，考察口味和消费群体，观察店面所在位置。
各位创业者朋友，可以根据自己所在区域，选择更加适合的加盟项目；根据个人资金实力，选择不同的店型！
祝各位创业者朋友，发大财！
想经营好一家烧烤店，以下五大因素均需注意：
第一，好的位置。一家好的烧烤店，必须选在人流量较大的地方。没有足够的人流量，就没有潜在客源。
第二，味道。味道要符合当地人的口味。投其所好是做生意最基本的道理。只有留住了客人的胃，才会有回头客。而餐饮行业一般做的就是回头客生意。当然车站机场等位置除外。
第三，价格。价格要亲民，要在老百姓的可接受范围内。
第四，服务质量。现在客人对服务品质的要求越来越高，让客人吃的开心，这需要下大文章。海底捞的服务就是一个很好的例子。
第五，用餐环境。是选择大排档还是较好的装修店面，要结合当地的消费群体来考虑。
总之，一门好的生意，需要用心经营。