创业源泉网只要资金不缺快餐创业，开店是 非常容易的，最大的问题反而是如何经营生存下来，并持续经营更多的回头客，最后赚钱才是开店的核心目标。
想开餐饮店，却没有目标，大概率的就是道听途说了：做餐饮是暴利；做餐饮赚钱；做餐饮就是累点，但是很赚钱这些看起来是道理，实际上是随口一说的瞎比比。
正确的是方式是：首先，确定要要从事餐饮，要么是有餐饮行业经验，要么是有相关技术的合伙人。若两者都没有，就想从事餐饮，第一件事就应该是市场调研！
其次，每个省的每个城市，都有不同的生活习惯，饮食习惯；甚至一条街道都会因为外地人多了而变成外地餐饮一条街。这就是开店调研的重要性—–找到消费者的喜好。
其三，做餐饮开店前最纠结的：先找好店铺，还是先确定卖什么？
先找店：可以灵活根据店铺所在地开消费者喜欢的点。举例，在重庆盘下一个店，开个串串、或者火锅店，只要经营得当，赚点儿生活费没问题，因为大街小巷火锅店多如牛毛多你一家不多，少你一家不缺。
先确定卖什么：就需要先找消费者在哪儿。举例，在重庆开粤菜店，如果不先去了解以下广东人在重庆主要活动地方，随便盘个店做粤菜店，一般熬不过3个月。
最后了解当地人的喜好，多在午饭、晚饭、宵夜时段到各个美食一条街走一走。既不费时间，也不费金钱；还能得到第一手的市场调研。
所以题主说，想做餐饮，不知道卖什么。本质来说，题主是什么事都没有做。在等着掉馅饼呢。
若我们回答有用，点个赞，给个关注吧，谢谢大家支持。
本人就是从事餐饮行业者，做过老板，现在却是为人做嫁衣的打工者。餐饮行业是一种门槛比较低的创业行业，又是关店率比较高的行业。本人创业前对餐饮行业做了全面细致的考查，并联手了大酒店的厨师长信心百倍的开了一家2000平米的酒楼，结果以失败告终，赔了60多万。餐饮行业的水很深，不是钱多就能熬码头的，很多明星投资餐饮无不半途而废。我现在的老板，厨师出身，跟了5个老板做厨师老大，悟出了很多道理，后来接了一家小店慢慢发展，百经磨炼才站稳脚步。经过十几年的发展才有了5家连锁店刚具规模。餐饮创业其实也是风险投资，其结果不是你意念中成功率比较高的行业。很多创业者都是举步维艰 ，用有限的资本在维系着看不到明天的生命。我劝告，行业干个遍不如开饭店，这是谣言不可冒然涉入。
诚如你所说，经济增速放缓，房租费贵，原材料和人工费涨价，同行竞争激烈等造成部分小餐馆亏损倒闭。这仅仅是外因，内在的或更深层次的原因恐怕还是餐饮定位、选址、菜品口味与质量、价格、服务等内部经营管理原因造成的。要不，虽然竞争残酷，餐饮店更替像走马灯似的，而满大街仍然存在着大量经营非常火爆的餐饮店。
未来，餐饮业仍然是拉动消费的主打产业。对你来说，在餐饮业摸爬混打了这么多年，应该说是比较熟悉此行业，有句话“做自己熟悉的，不懂的东西不要搞”。所以，仍然建议你继续经营餐饮业，原因有如下几点：
1.餐饮市场依然保持持续增长
自古以来，中国人就有“民以食为天”的说法，骨子里“好吃”的本性是不会被经济衰退所打败的。现在无论退休老人，还是年轻人都观念更新，追求享受，不会再围绕厨房转，况且餐饮店的口味及价格等都有着现实亲民的吸引力。对中国近14亿人口来说，餐饮市场是非常巨大的，就看你有没有能力与信心。
2.新的消费群体正在崛起
“懒人经济”和“单身经济”的发展，餐饮行业的就餐场景越来越多元化，外卖和“一人食”就餐场景增长迅速。
餐饮店要想发展壮大，必须要走差异化竞争路线，走自己特色的路。关键是做好以下几方面的工作：
1.餐饮经营定位准确
比如经营快餐、小餐馆、小食品、小饮品等，一定要做好市场调查，看准定位。不建议搞什么加盟、网红店。
2.餐饮店选址正确
比如是在办公区域、居民区、街道口、郊区民宿等。要避免“酒香不怕巷子深”的误区。
3.餐饮店装修格调适当
避免追求高大上，只要格调简洁明快温馨即可。既节约费用，又贴地气，拉近与消费者的亲密互动距离。
4.菜品定位准确
经营的菜品，应该是有特色、口味好、质量稳定、安全卫生，符合大众需求。
5.亲情服务、周到待客
要把顾客作为自己的亲人一样，周到服务，拉近距离，增加信任与信誉。6.老板不要偷懒甩手
由于是小的餐饮店，因此，老板要事事亲力亲为，做好多面手。
7.经营好现金流，避免现金短缺
对经营现金流量，需有计划及预算，确保可持续经营。
8.准确定价，物美价廉，别提价太快
餐饮店毕竟是关乎老百姓日常消费，谁都是精打细算过日子，你价高质次，必然会造成客源流失的。
9.不需搞务虚的营销
小的餐饮店没有必要搞什么复杂营销或撒传单。也样做反而可能会被消费者嫌弃。要相信“口口相传”的魔力。
10.适时参入外卖送餐、订餐
毕竟互联网+、手机+订餐、快餐、外卖是流行趋势，应不失时机参入抢占先机与份额。
另外，需注意的是：要避免餐饮店经营的“坑”，不要走进当下餐饮经营的误区：
第一条：也是最重要的一条，就是不要相信权威，不要相信大神，要靠自己去实践，自己去测试！一切的经验都不可以照搬，生搬硬套是大忌。
第二条，就是不要相信顾客是傻子，顾客一定比你聪明。要善待顾客，以品牌、口味、服务招揽生意。
第三条，对餐饮经营者的忠告，就是菜品口味要稳定。
第四条，相信营销不是万能的，关键是老实做人做事。相信大家对所接到的“宣传单”，其处理的下场就是直接扔进了垃圾桶。
第五条，不要相信音乐餐厅、网红店、娱乐餐厅、社交食堂之类的梦想空谈。现在哪些所谓的流行经营模式，已经如海水般的退潮。