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不知您是有一些餐饮经验的创业者，还是一位餐饮新人，如果是新人的话，即使您有20万的资金储备，也不建议您做出20万的投资规划，可以把这20万作为总体的创业资金，按部分，分阶段来使用。
现在的餐饮业，可不是投资多、规模大就能赚得多。这个概念大多时候是那些加盟公司的宣传理念，实际情况是品牌林立、同质化竞争严重，各方面成本、日常维持费用都比前些年要高，即使您做的再中规中矩，如果没有特色，不能深入人心，都会难以维持。
餐饮业已经成为进入门槛低，经营门槛高的一个行业，把握能力稍差，就会血本无归。
前一段时间我的一位厨师朋友，认为自己有多年的餐饮从业经验，创业去开餐馆，投资了二十多万开了家中型餐馆，开业后，才发现他自己除了精通做菜之外，日常管理、品牌规划等根本应付不来，而他认为的可以帮人气的人脉在他经营不善的时候形同乌有，半年关张，净赔30万，现在又回到解放前，重操旧业了。
我举这个例子的意思是：您如果想做一名餐饮创业者，就要首先熟悉行业现状和规则，对餐饮业有一个全面把握，然后做好自己的品种定位和品牌定位，知道自己要服务的是什么样的人群，在有了这个大方向的基础上再加强专业性学习。
起步可以先选择“小而精”的形式，例如开个小规模的店，积累一些实践经验，感觉自己能够把握后，再图扩张。
这是我们总结的比较稳妥的起步方法。
供您参考！
先说结论，不建议
我们这一条街，几十家饭店，能赚钱的不到10家。大部分都是赔的血本无归。比如有一家加盟店吃鸡吃虾，投资了五十万，每天一两千的生意，怎么可能赚钱？再比如夫妻店，主要做民工能低收入人群，请两个人6000块钱工资，一天也就是一两千，毛利润百分之40，一个月5万块钱收入，减去食材成本3万，工资6000，房租2000，水电燃气3000。一个月赚不到一万块钱，稍微生意差点都赔钱。怎么做？
赚钱的都是什么呢？
第一，是特色店，就是有别人没有的东西，比如肚包鸡，铁锅焖面，鲜羊肉火锅。但是这个也有门槛。鲜羊肉火锅都是大部分都是回民开的，人家有羊肉渠道，比你一般人拿要便宜，而且人们比较信任回民开的羊肉汤店。。铁锅焖面这种是新兴的，我们这里才开，比较贵，但是好吃，缺点是生意不稳定，而且容易复制，很快就有人回开第二家第三家。。肚包鸡也是一种道理，太容易被复制了。
第二，酒楼，酒楼投资就比较大了，200万起步，有婚庆大厅，有豪华包间十几个以上。。这种店基本上不会赔钱，但是不建议新手玩，必须有大厨师长入股，还不是干股，拿钱那种。然后定价一定要适中，不能因为你是高档酒楼你就比小饭馆贵。。这个投资大，风险小，回本也慢。适合有钱人玩的
至于什么小饭馆了，不是我吹牛，开十个倒闭九个，一个不倒闭的也是夫妻店，指望雇人做很难赚钱。
还有就是做饭店生意不要太多套路，我们附近开了一家陕西面馆，我挺爱吃的，试营业时候吃一送一充一千送五百，力度比较大，菜一般，但是面好吃，价格不便宜但也不离谱。。。我们几个人吃完之后送了几张面条卡，我们员工拿着面条卡去吃面条了人家不让，说开业后才能用，但是我们去都让用，说白了就是看小孩子好欺负。。后来开业了我冲一千块钱卡，老板跑过来说当天充值下次才用，我靠，直接不充了。老板说不好意思你是熟客可以用。呵呵，不充了，喊我一声爷我也不充了。
说这么多的意思是餐饮业客人的忠诚度很低，尽量不要糊弄客人，要真诚。真诚都不一定留住客人，更何况糊弄呢？绝逼不来下一次了。。。
谢邀，餐饮人来回答。
1.首先估计就是因为这一句话“民以食为天”每个人都要吃饭嘛！可想餐饮市场是有多大！当初我进入这一行业，身边人也是帮忙这样分析的。
2.其次，餐饮行业准入门槛低，入手简单又容易！遍观整个餐饮行业，夫妻店、兄弟店、家庭店、朋友搭档店可不要太多！尤其快餐、外卖、小吃、早餐、家常菜等小餐饮店都是几个人就搞定：老公当厨师买菜炒菜、老婆收银点菜做服务员、老爸帮厨搞卫生、老妈就在厨房洗洗刷刷打下手，堪称完美的组合。
3.再者餐饮创业资金要求也不太高（对于小餐饮店而言），许多店，初期才投几万不超过十万就能直接开张营业。
4.餐饮消费不欠款不赊账，客人吃完饭就结账，资金流动快。记得我叔（在固戍做企业开工厂）跟我讲过几次，说很羡慕我们做餐饮的，现钱！他们做企业，都是积压货款月结或季度结算，你压我我压她、但几百号员工工资你还得想办法发下去…压力十分大！几个朋友做装潢乃至其他行业，都说再没有什么比餐饮结钱更爽的了，明显大家都被拖欠、积压货款工程款搞怕了。
5.对餐饮行业的喜爱，有的餐饮创业者，出发点是喜欢做菜爱好烹饪、也是“吃货”，从而创业第一个就想到“我要是梦开家餐厅就好了”于是…
其实入局做了餐饮，就知道里面的水有多深了：准入门槛低，你能做，别人自然也能做，竞争对手太多了，供大于求，生意不好利润微薄；爱好做菜烹饪，但时间久了你会想反胃！餐饮太累了，又脏又累！