创业源泉网知行创优®原创经营问答系列（484）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年餐饮创业计划书范本！
问 题 所 问：如 何 创 业 做 出 自 己 的 餐 饮 品 牌？
★ 问题关键词：创业、餐饮品牌
创业：利用现有资源，创建属于自己的特有经营体系，获得现金流
餐饮品牌：针对市场餐饮需求，解决特定顾客诉求冲突，获得顾客心智认同的元素集合
★★ 品牌不是商标，也不是自我解读，而是聚焦市场需求冲突，提出独特价值主张，生产或提供
特有载体（有形/无形），占领顾客心智，从而获得市场持续现金流。
★★ 品牌的创建源于洞察消费冲突
★★ 品牌的价值主张就是解决消费诉求的冲突
第一点：洞察市场，发现冲突，提出诉求主张
品牌的源头在于市场冲突
（1）人的欲望是无穷的，它构成市场，但顾客的诉求是有冲突的
a：诉求的细分，成就市场
举例1：湘西小串（烧烤）
诉求细分：传统烧烤是大块食材，无法品尝多样食材，也无法做到精致食材/路边摊的就餐环境制约了就餐人群的广泛性
b：诉求的聚焦，成就主张
举例2：胡桃里（酒馆）
诉求聚焦：城市音乐爱好者全天候就餐的地方
主张：不用跑东跑西，一站式全天候消费
★★ 价值主张的持续重复形成品牌知名度
★★ 消费的重复进行形成品牌美誉度
第二点：利用资源，明智取舍，迎合市场
品牌的价值在于市场认同并消费
（1）资源是有限的，不可能面面俱到，取舍关键在于迎合市场
a：取舍是智慧，它决定品牌战略
举例3：大斌油爆虾
解读：传统小龙虾出品方式多样，但能够符合全中国的制作方式就一个（油爆虾）
b：重复消费才能生存，它是品牌的根基
举例4：小田豆浆
解读：介于晚餐和宵夜之间的市场空缺，它用（健康素食）来填充
优势：餐饮刚需，迎合加班族需求
★★★ 洞察市场，发现冲突，选择诉求，明确主张，持续传播，刚需为先，现金不断，持续扩
张，以上八点就是品牌创建之路，餐饮行业亦如此！
翰德经营每一篇 赋能成长每一天！
不了解题主说的省钱是指在餐饮创业的哪个阶段省钱。
一、创业初期店铺开业前对成本的节约
餐饮创业成本的多少，要看你想做什么项目，做多大规模，店铺位置选在哪。想省钱肯定是不打算做大规模，那么快餐和饮品烘焙等品类可以选择，这些小餐饮项目投入小，风险也小，对店铺面积的要求也不是太高，餐品制作简单，出餐速度快，不需要太多的人员，店面装修设计也有总部提供帮助。像烈焰红唇串串香、稻盛田、手作初茶、功夫堡这些品牌都是很不错的，十万左右就能开店。
二、店铺正式开始运营之后如何省钱
店铺步入正轨之后，水电、员工、房租、原料采买等需要日常支出的地方就变多了，开店做生意想着如何省钱肯定是不行的。在保持店铺正常运营，保证产品档次的基础上要用最低的投入来获取最大的利益才是王道。小编到是知道一个十万元之内就能创业的项目，进货成本低，而且不会积压货物，一个人也可开店，就是蔬婆婆新派健康零食，主打果蔬干和蜜饯类，在市场上很受消费者欢迎。
想要了解更多低成本的餐饮创业好项目，可以关注我的头条号：南京新商道餐饮哦！