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谢谢邀请。我去过许多城市，也去了许多的小吃街。比如，北京的王府井、上海的城隍庙、广州的上下九、西安的回民街、武汉的户部巷、济南的芙蓉街、青岛的劈柴院，还有厦门的台湾小吃街。凭心而论，好吃的小吃，凤毛麟角，都是传说。
你既然要做小吃赚钱，我劝你最好不要做当地原有的。因为当地已经有的小吃，大家都去做，你未见得能比别人做得好，而且也没有新鲜感。最好是到外地去拜师学艺，或者加盟。其实，各地的小吃，差异还是非常大的。即使现在的信息这么发达，别处的小吃，你那里还没有的，仍然很多。我说几个，我认为好吃的，本钱又小的小吃，供你参考。
第一，广州的肠粉、牛杂。这些小吃，北方一般没有。即使有，也非常少，而且味道不正宗，发展空间非常大。
第二，厦门的海蛎煎、土笋冻。也很不错，北方也很少见。
第三，潍坊的朝天锅。我一开始以为是火锅或刘一锅之类的东西呢。