创业源泉网这个问题我还真琢磨过，愿意分享一二早餐创业有点怕了。
在选址上避开同类强势店铺辐射区人的消费和决策都有从众心理，在切割营销理论体系里，品牌只有第一，没有第二。商家也是如此，早餐店也一样。什么意思呢？你卖包子就要避开包子卖得最好的那家店。在我老家城区一个丁字路口，开着两家品类一模一样的粥铺，经营夜宵生意。门挨着门，人群完全共享，可生意相差十万八千里，一家店铺门庭若市，一家冷冷清清。不是哪家口味好，品类丰富，价格实在。而是人们的决策倾向，总是愿意跟随而不愿意冒险；
单一或者少SKU，口味做到极致小本经营一定要聚焦聚焦再聚焦。总共就这点儿钱，不要衬衫西服，领带皮鞋都做，做好一两样就很好了。还是我老家城区，开着一家猪脏粉，也就20平的小店，已经父子两代人了。我早年去吃，母亲在收钱，如今儿子接班，前后20多年，就卖猪脏粉，区别在于大碗小碗，加料不加料，加蛋不加蛋，外带红牛可乐火腿肠。装修没变，门脸没变，口味没变，持续经营20多年就是靠单一品类，极致的口味；
选品上多挖掘本地特色为什么这么说，因为本地特色美食，不太受连锁大餐饮品牌影响。府上包能开很多店，口味有普适性，既然是普适性，肯定没特色来得诱人。还是我们当地老家的例子，有种美食叫肉麦饼(肉饼加馄饨)，覆盖全市几十万人口，出了本市，到别的县市，就不流行了，出了地区，就更寥若晨星。看似不起眼的小生意，偏偏有人通过多年经营，靠两三家门店，年赚几百万。这种饮食偏好是肯德基代替不了的；
能夫妻共同经营就别雇佣员工这个一方面是简化管理的难度，一方面是节约人力成本。说句大白话，自己都上了，赚不了大钱，赚个打工钱总是可以的嘛。大公司管理非常低效，中国移动低效吗？一点小事等几个工作日，但是它没事，它垄断的高利润能支撑管理上的低效。所以我们是用管理上的高效来抵御利润的不足。
做好了当然赚钱啊！餐饮行业虽然门槛低，入门容易，但是想要胜出却很难！
餐饮行业前景诱人！中国有句俗语民以食为天，吃永远是人最基础的需求之一！大众消费的必须品。
日常消费中，衣食住行缺一不可，而有以食为天，我们天天要吃，餐饮是阳光产业。改革开放以来，餐饮业作为第三产业的一个传统行业，始终保持着强劲势头。很多专家都预测最具潜力的十大行业，民以食为天，百业餐饮业为王。餐饮业永远都是最具活力的行业。
市场潜力巨大，发展前景好
现在虽然餐厅越开越多，但是整体经营，管理，质量水平还是偏低，有很大的提升空间，远没有达到饱和和瓶颈！特别是随着人民经济水平的日益提高，对就餐环境，及质量要求越来越高。质优价廉的快餐业(早餐业)必将受大众的欢迎及青睐。
餐饮业相对来说投入少，收益高，投入产出比高
餐饮业来说是一个利润相对稳定的行业，受外在坏境的影响下(特别是互联网化)。在餐厅有了稳定客源，一定规模后，就可以稳定的收益，是现在很少的可以“一店养三代”的行业。
餐饮业虽然前景不错，但却是个吃苦活，如果准备从事这行，一定做好吃苦，受累的准备。
最后预祝你创业成功！