创业源泉网感谢邀请火锅店创业方案！
看到您的问题，首先想要祝贺您，您选择的火锅店这个方向，还是比较符合当前趋势的。
所谓火锅，可以大到厅堂，小到街头，模式简单清晰，突出核心技术，人力成本适中等，是一个好的创业方向。
但如果想要长久发展，就要有一个系统化的考虑，比如说您没有开店经验，恐怕任何理论和方法，对您来说都是有一些距离的，因为餐饮业，是一个注重理论和实践相结合的行业，这个中间没有捷径。
而餐饮业有一个特点就是：对综合素质要求比较高，尤其是您作为一名创业者，作为一名老板。
比如说您想开一家火锅店，口味等只是一个基础，包括人员管理、成本核算、策划宣传、人性化服务等，缺一不可，把这些环节良好把控，才是长久发展的基础。
比较稳妥的做法，我给您建议三个环节：
第一，必须具备一颗平常心。
也就是不要被所谓“远大的理想，崇高的目标”所左右，一定要踏实起步，从零开始，以一个虚心学习的心态进入这个行业。
可以先从小做起积累经验，也可以先从打工和学徒做起，提高自己的感悟力，清楚地认识自己，是一个良好的起点。
第二，抓住关键点，找准方向，有的放矢。
要搞好经营，一定要找准方向，比如说您所在地区的口味特点，周边消费群体的主要需求，以及具体经营环境等。
给您举两个例子，我们周边主要是居民区，曾经开过两个火锅店，选择的方式不同，结果是天壤之别。
一家店考察了居民们的消费特点，选择的是骨头火锅，价格中等，经济实惠，三四个人100多元就可以吃得很好。
虽然价格不高，但十几张桌座无虚席，翻台率高，加上用人少，人力成本低等，开业以来，一直稳定发展。
而另外一家加盟店，把原本是街头小吃的麻辣烫，登堂入室弄得富丽堂皇，消费层次也基本成了贵族化消费，装修了一个半月，开业三个月，倒闭。
这两个例子，实际上说明一个道理，想要求一个生存和发展，方向首先要是对的。
第三、从小而精开始积蓄经验和力量，适时发展。
现在的餐饮业和前些年“敢做就能挣钱”的情况已大为不同，所以在起步的时候，必须“稳”字当先。
当前的趋势，是以平民化消费，有核心口味，人性化服务等为基本特点。
先从“小而精”开始做，打下良好基础，加以适当宣传，有了技术积累，经验积累以及核心顾客群等，就可以视情况适当发展。
几点建议，供您参考！
投资餐饮仍然是现在很多人的首选，因为觉得入门门槛低，现金流充足，利润很好，实际上往往是投资进来后，完全不是那么一回事，餐饮小白有点积蓄借款贷款的全部扎进来，现实却是一入餐饮深似海，一点不为过。
投资火锅店，先看你的投资资金有多少，投资200万和50万预算是不一样的，整体投资预算周期也是不同的，资金实力要放在第一位，后期的流动资金和回报周期会消耗你大部分资金，不要幻想一开业就火爆，然后快递回笼资金，多半情况是恰恰相反，开业活动前期有点人气，活动结束就归于平淡，甚至就真的结束了。
第二个看你对市场信息掌握的有多少，同样类型的火锅店有多少家，生意怎么样，店面风格如何，经营面积都有多大？上座率是多少？消费群体的消费能力如何？生意好的火锅店开了几年了，口味、出品、价格、服务、环境、卫生等做得怎么样？你准备开的火锅店有哪些优势？可以和人家PK，你能和人家PK多长时间？
第三你准备自己炒料做还是做加盟？你有哪些技术上的优势？或者管理上的优势？这些能不能支撑你把店开起来？你要想明白这些事情。
第四就是有朋友已经回答的很清楚了，选址、加盟、技术、运营，任何一个环节出问题都会让你焦头烂额，如果是行业外人士，除非有知底的专业人士帮你打理，否则谨慎投资，毕竟赚钱不易。当然如果资金、选址、消费群体分析、技术优势、外界资源、运营团队都解决了，你可以投资，餐饮行业还是可以有梦的行业！有需要可私信联系，希望可以帮到你。