创业源泉网创业行动家 琳妹观点餐馆创业计划书：
2018年全国餐饮收入42716亿元。其中，有四个省份的餐饮年收入都超过3000亿元，依次是：山东、广东、江苏、河北。由此可见，创业做餐饮还是非常赚钱的，那么为什么还有人频频失败？琳妹认为是他们没有把握好以下成功因素：
1. 味道。餐饮店立店的根本是味道，味道不好最终会被食客抛弃。我朋友开了一家炒饭店，因为离家近我经常去吃，但说实话，炒饭颜色浓但没啥味道，感觉没放调料，其他面食也有类似问题。我和他说了几次他也没理，如果他不是我朋友，我不会去吃第二次。后来他一个月利润只有三千多被迫关门去打工。
2. 位置。一家赚钱的餐饮店除了味道好，地理位置很重要，甚至好位置可以弥补味道缺陷。我们这开在热闹街市的餐饮店生意都很好，有几家味道一般的店也沾了人多的光。特别是开在商场楼上的餐饮店每天爆满，因为人们喜欢和朋友去商场逛街聊天。反之，如果餐饮店交通不便人烟稀少，即使味道不错，也很难爆满。
3.营销。成功的餐饮店离不开营销，失败的餐饮店更离不开营销。一家火锅店打出广告“新店开业免费请你吃火锅，连续吃10天全部免单！”。火锅店真的免单却没有被吃垮，具体活动如下：只要你今天充值消费的同等金额，这顿饭就会免单。比如你今天消费了300元，在结账时充值300元，那今天消费就免单，而你此次充值的300元可以用于下次消费。这个活动其实就是打五折，但是免单的说法比打五折更吸引顾客。火锅店靠这个营销活动，迅速打开了知名度，因为火锅味道不错，生意一直很好。
忠言逆耳利于行。 飞哥团队所答内容，都是多年创业经历留下的创伤。
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以前租住的房子楼下有个浙江小哥，每天傍晚推着小车来卖卤菜，卤菜品类不多，周边2公里的人群路过都会买一点，每天的收入比上班的白领还高。
他告诉我，自己起初闷在家里研究卤配比，然后卤了几天样品，觉得可以了就壮胆上街卖，其中一个大单品卤土豆十分好吃，虽然卖的和卤肉差不多的价格，但往往最先卖完，后来，当天要吃卤土豆，还得提前给他在微信上预订。
从上面案例来看，餐饮行业对入门者的门槛很低，只要把握好味道好和卫生安全，大家对价格都不那么敏感了，这也是街上越来越多的小吃店、餐饮店出现的原因。
再有一点就是，无论街边做小吃，还是餐厅卖炒菜，概不赊欠，会有很好的现金流。
只要你有技术，或者没什么技术，能在街边支个炉子炒个饭，味道好，价格公道，都能吸引大批人，形成你自己的消费人群，从这个角度来说，小白选择餐饮行业应该是比较好的。
不过，餐饮行业竞争激烈，店面装修、店址选择、菜品特色等都十分重要，即使在街边摊个煎饼果子，那也要占到好地段，然后在产品上不要偷工减料货真价实就行。
很多人做餐饮做失败了，要么是食材分量减少，要么是味道不对了，失去了客户群体；现在的吃货们嘴巴也确实挑剔的很，要想长久勾住他们的嘴巴，自身还得不断创新，时刻做好产品迭代的准备。