创业源泉网农村人谢二先生来回答这个问题吧在农村创业什么项目好。
不知道你说的资金不足具体的意思是什么？不足到什么程度？
比如，你手里有五万、十万，还是二十万？在哪创业都要本钱，农村也不例外。先不说创什么业吧，如果想在农村创业，手里没个几十万，至少也得有几万块吧？
有多少钱，办多大事。手里资金少，就创小业，等以后有钱了再创大业。
不知道你是哪儿的人，你们那里具体是什么情况。创业，要根据当地实际情况，做好市场调研，然后做出选择。盲目创业，失败的可能性很大。
如果是在我们这里，我还是建议流转土地种粮食比较靠谱。我们这地租每亩一年800元，如果是种水稻和小麦的话，扣除成本、租金，每亩一年挣个三五百元是没有问题的。
别小看这三五百元，如果流转三百亩地，一年挣个十来万还是有把握的。当然了，种田是辛苦的，即使有全套机械，在农忙时节人也要很累的。
又轻松又能挣大钱的事，还真没有。想在农村创业，包地种，我看行。
您好，我是香山老戴农特产，很高兴能回答您的问题，希望能给您带来建议和帮助。
在农村创业，也是新时代新农村改善生活、致富的一种途径。虽然是挑战也是机遇！以下是我的一些想法。
在农村承包果园、大棚种植野菜、结合互联网的优势在手机平台上进行直播售卖农产品、做媒人、风水先生、婚庆服务、白事服务、建筑工人、将农村内的废旧物品加工成饲料肥料、开小卖部或是幼儿园等都是收益较高且市场前景不错的行业，要想致富就要踏踏实实做好所选择的事业，行行出状元，选择适合自己的行业坚持下去就行。随着农村的不断发展，人们生活条件也越来越好，有很多的年轻人选择回农村创业， 只要选择合适的项目，妥善经营，收益应该是比较好的。
1、直播销售产品
随着互联网快速发展，在农村通过手机直播种植情况，展示自己的产品，让买家能够直观的看到产品，还可以与粉丝进行互动，搞一些活动来增加观看人数和客户，通过这种方法来销售产品销量很好。
2、承包果园
农村的土地资源充足，土地租金低，前期成本投入较少，但是利润收益较高，为促进农村发展，国家对于回农村创业的项目都有一定的优惠和扶持，只要了解清楚市场行情，掌握好种植技术，在农村承包果园的前景还是很不错的。
3、大棚种植野菜
利用大棚种植非人工种植的可使用的野菜，在种植过程中尽量少用或者不用化肥和激素，保证野菜的品质和口感，满足人们对野菜的需求。
4、媒人
在农村给别人说媒，是很受欢迎的，媒人不管是到男方家里还是女方家里都会受到很好的待遇，只要成了，男女双方家里都可以得到钱。
5、婚庆服务
中国人对于结婚都很看重，特别是现在经济条件好了，人们都讲究排场和体面，无论是结婚还是孩子过生日都会摆酒席，还会请乐队，把场面搞的热闹红火。
6、废旧物加工成饲料、肥料
每年开春时，农村每家每户都会购买肥料或是饲料，以准备这一年种植和养殖所需，在农村开办一家废旧物品加工饲料和肥料的工厂，将农村内的废旧资源利用起来，如果附近有养殖厂或是大型饲料加工厂，那么收益会更高。
7、小卖部
农村商店不是很多，只要开一家商品齐全的小卖部，加上较好的服务态度，生意绝对不会差。
8、白事服务
农村的思想相对比较封建，在农村有人过世的话，会找一些专门办白事的，租赁灵堂、挖坟、纸扎花圈等都是必须要用的，现在年轻人对于这些讲究不是很懂，在农村从事这个行业，利润也很不错。
9、风水先生
我国很多人都信奉风水，特别是一些有钱人，一般风水先生主要是帮别人家的小孩起名字，给婚丧嫁娶选吉日，盖房子看风水，家里有人过世选择一个较好的坟地等等，这个行业的收益相当的高，但是一定要确保风水知识学习到位。
10、建筑工人
农村条件变好后，大家都会重新搭建新房子，虽然这个行业比较辛苦，但是收入很高，建筑工人不仅可以帮别人修建新房子，还可以帮村民家改造厕所、洗澡间或是修葺庭院等。
11、农村幼儿园
父母都希望自己孩子成龙成凤，对于孩子的早期教育也十分看重，只要用幼师资格证，擅长唱歌跳舞，喜欢小孩子便可以在农村开办一家幼儿园，园内只需配置相关的玩具等即可，随着二胎政策开放，农村里的小孩子会越来越多，因此在农村开幼儿园是一个很有市场前景而且利润较不错的项目。
以上是我能够想到的大部门可创业的项目，但是创业都有两面性。有利润当然也有风险，在选择好项目一定要分析好，您是否已具备创业做这个项目的条件和资源，把最坏的可能想到，对于最坏的可能您能否承受。
最后祝您创业成功，欢迎去农村创业，机会很多的。